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【禽業頭條】廣西欽州市蛋鴨産業現狀

   日期:2019-10-08     来源:中禽传媒    浏览:1325    評論:0    
 

家禽産業是欽州市傳統産業,當地具有蛋鴨養殖傳統,沿海地區年存欄麻鴨200多萬只,鴨苗暢銷廣西各地,生産鴨蛋4萬多噸。在海邊灘塗飼養蛋鴨是欽州蛋鴨業一大特色,養殖量全國第一,飼養品種主要是金定鴨、紹興鴨以及廣西麻鴨。欽州海鴨蛋是全國知名蛋品、欽州品牌産品,獲得了國家農産品地理標志登記保護。

一 传统养殖方式面临困境

由于欽州市地形以山區丘陵爲主,平地較少,適宜于農業生産的土地較爲分散,建設規模養殖場的土地有限,因此蛋鴨養殖主要以農戶散養和水面養殖爲主,飼養水平相對較低,不僅很難形成規模效益,市場風險大,養殖戶利潤難以保障,而且産品質量安全存在隱患,對水資源和環境構成威脅,導致當地蛋鴨産業沒有做大做強。隨著産業規模的不斷擴大,目前國內一些地區開始試點蛋鴨籠養模式,這是蛋鴨規模化發展的必然需要,因爲蛋鴨規模化籠養是由數量型發展向低耗、環保、生態、質量、效益爲一體的“又好又快”型增長方式轉變的必由之路。正是看到了蛋鴨産業升級中蘊含的巨大商機,國內鴨業龍頭企業廣西桂柳牧業集團已經在欽州建立了分公司發展蛋鴨養殖事業,力求通過示範和引導作用,推動當地養鴨模式轉型升級和技術進步。

二 龙头企业带动行业发展

任何一個行業的發展壯大,均離不開龍頭企業的帶動和引領作用。廣西桂柳牧業集團于2017年12月開始以“公司+農戶”的合作模式在欽州地區發展蛋鴨養殖業,即公司提供鴨苗,預支飼料、藥品、疫苗等物料,以保價格不封項(二次利潤分配)的方式回收鴨蛋,養殖戶只需提供養殖場地,繳納保證金及鴨苗款,即可向公司提出申請飼養蛋鴨。在養殖合作中,公司通過降低養殖戶的資金投入並承擔市場風險,解決了養殖戶收益沒有保障、增産不增收的難題,養殖戶只需要承擔養殖風險,減少了因市場風險引發的擔憂,這樣他們可以安心地做好飼養管理各項工作,以便取得良好的生産成績並獲得更多的收益。蛋鴨養殖者與龍頭企業結成戰略合作夥伴關系和互助關系,才能使産業更加具有競爭力。目前這種模式正在有序地推進中,有望很快改變當地傳統的蛋鴨養殖現狀。

三 沿海滩涂养殖特色明显

除了以上養殖方式外,廣西欽州還有一種非常獨特的蛋鴨養殖模式。因爲欽州南部的欽州灣是北部灣的核心區,那裏有廣闊的灘塗地區,當地養殖戶習慣于把蛋鴨放養于海邊灘塗區,並親切地稱這種鴨爲“海鴨”,其所産的蛋被形象地稱爲“海鴨蛋”。雖然那些所謂的海鴨不外乎金定鴨、紹興鴨以及當地的麻鴨,但是因爲當地有得天獨厚的天然紅樹林灘塗,海水退潮後海灘上留下大量的小魚、小蝦、小蟹、藻類等海洋微生物,這些高蛋白天然餌料成了海鴨的美食。根據相關資料介紹,這樣的海鴨所産的海鴨蛋富含鐵、鉀、碘、鈣、磷、硒等多種對人體有益的微量元素和維生素,所含蛋白質、氨基酸高于普通鴨蛋,益于增強智力的卵磷脂也比普通鴨蛋高。由此可見,這樣生産出來的海鴨蛋營養成分相對更加豐富,産品具有一定的獨特性和美譽度。

四 鸭蛋加工工艺相对传统

提到欽州的鴨蛋加工業,最具代表性的是海鴨蛋加工。欽州海鴨蛋加工與貿易流通主要集中在黎合江工業園,全國知名的廣西小海屯食品有限公司、欽州市衆發海寶食品有限公司等海鴨蛋加工企業都坐落于此,來自全國各地的鴨蛋貿易商常年來此采購商品,這裏形成了海鴨蛋的重要集散地。海鴨蛋加工的一個重要步驟是腌制,通常采用的是傳統工藝,具體如下:把黃泥加水和勻,按照嚴格的比例加入水、鹽巴、酒精和其他調味品,再把鴨蛋在泥裏均勻的裹一層,放在袋子裏腌制一個月左右,拿出來清洗幹淨、烘幹後分類裝袋,然後放在蒸鍋裏蒸熟就可以出售了。這種特有方法煮出的海鴨蛋不但沙黃多油且清香四溢,味美鮮香回味無窮。

五 海鸭蛋借助电商成为网红

海鴨蛋最初只是欽州當地一種特殊農畜産品,真正使其知名度大增、變身網紅産品的是電商銷售模式。隨著近年來電商公司的不斷湧現,一些公司開始把特色農産品作爲目標對象,“海鴨蛋”這種獨特的産品自然成了他們的首選。正是這些電商公司通過互聯網將欽州海鴨蛋銷售全國,還通過推出火遍朋友圈的試吃活動等,憑借海鴨蛋出色的口感以及突出針對性的營銷宣傳,使得海鴨蛋回購率非常高,很快就成爲電商的一大爆品。在幾年的發展過程中,這些互聯網公司積累了不少忠實粉絲和銷售渠道。爲了避免海鴨蛋産品供不應求,以及有效把控産品品質,很多互聯網公司從一開始與養殖加工合作社合作,到如今投資建設海鴨蛋加工廠,實現了從蛋源到鹹蛋成品、從生産到銷售庫存的全程把控。

 

(本文整理自2019年《中國家禽》第15期)

 
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